Fiera del tartufo bianco di Alba 2026

Villa del Borgo

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba 2026: tutto quello che c’è da sapere

Uno dei più grandi eventi gastronomici al mondo, proprio a due passi da noi

Ogni ottobre, nella piccola città di Alba, a soli trenta minuti da Villa del Borgo, nel cuore delle colline piemontesi, accade qualcosa di straordinario. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco apre i battenti e, per otto settimane, uno degli ingredienti più rari e pregiati al mondo diventa protagonista di uno degli eventi gastronomici più celebri d’Europa.

Giunta alla sua 96ª edizione, la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba si terrà dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026. Il tema di quest’anno è “Autentiche Relazioni” – un tributo appropriato ai legami che uniscono le persone al cibo, al territorio e tra loro. Si tratta, in tutti i sensi, di una celebrazione di ciò che rende questo angolo d’Italia così straordinario.

Che cos’è la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba?

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è nata nel 1929 e, edizione dopo edizione, è cresciuta fino a diventare uno degli eventi enogastronomici più importanti al mondo. Si svolge ogni autunno ad Alba, capoluogo delle Langhe, e attira visitatori da tutta Europa, dal Giappone, dagli Stati Uniti e da altre parti del mondo, tutti accomunati dall’amore per un unico, straordinario ingrediente.

Il tartufo bianco d’Alba, Tuber magnatum Pico, è uno degli alimenti più rari presenti in natura sul pianeta. A differenza del tartufo nero, non può essere coltivato. Cresce spontaneamente sotto la superficie di queste colline e viene rinvenuto solo dalle mani esperte del “Trifolao” — il cercatore di tartufi — e dai suoi cani addestrati nelle prime ore del mattino, quando l’aria è fresca e il terreno custodisce gelosamente i propri segreti. La stagione va da ottobre a dicembre, e Alba ne è la capitale indiscussa.

Cosa aspettarsi alla fiera — Eventi ed esperienze da non perdere

La fiera è ben più di un semplice mercato. Nel corso delle sue otto settimane, propone uno straordinario programma di eventi che abbraccia ogni aspetto dell’esperienza legata al tartufo bianco.

Il mercato mondiale del tartufo bianco d’Alba

Il fulcro della fiera. Ogni fine settimana, nel Cortile della Maddalena, acquirenti e venditori provenienti da tutta Italia e dal mondo si riuniscono per commerciare tartufi bianchi. L’atmosfera è straordinaria. Portatevi contanti e un buon appetito.

Programmi di cucina ed esperienze di aperitivo di classe

Alcuni dei migliori chef italiani salgono sul palco per mostrare cosa può fare il tartufo bianco nelle mani di esperti. Questi eventi registrano il tutto esaurito in poco tempo: prenotate con largo anticipo.

A tu per tu con lo chef — Un’esperienza culinaria privata

Per chi desidera un’esperienza più personale, questa formula esclusiva offre un corso di cucina privato con uno chef di fama. Una delle esperienze più indimenticabili che si possano vivere in Piemonte.

Brunch al Taste Lab — Castello di Roddi dello chef Luigi Taglienti

Il castello medievale di Roddi, alle porte di Alba, ospita una spettacolare esperienza di brunch sotto la guida del rinomato chef Luigi Taglienti. Cibo straordinario in una cornice straordinaria.

Alta Langa Aperitivo Magnum Premiere

Una celebrazione dell’Alta Langa DOCG — lo spumante metodo classico prodotto sulle alte colline che sovrastano Canelli — abbinato al tartufo bianco in uno degli eventi aperitivi più eleganti del calendario italiano.

Barolo incontra la Rioja — Masterclass e cena di gala

Una serata prestigiosa che riunisce i grandi vini del Barolo e della Rioja, alla scoperta dei quali attraverso una masterclass formale seguita da una cena di gala. Per gli appassionati di vino più esigenti, un appuntamento imperdibile.

Laboratori di degustazione

Sessioni più brevi e accessibili dedicate alla scoperta del tartufo e dei vini del territorio. Una splendida introduzione per chi visita la zona per la prima volta.

Corsi di cucina

Sessioni pratiche in cui si impara a cucinare con il tartufo bianco sotto la guida di esperti. Molto apprezzate dai visitatori internazionali.

Il folklore e il Palio dell’Asino

La Fiera è sempre stata qualcosa di più di una semplice manifestazione gastronomica. Gli eventi folcloristici — tra cui il famoso Palio dell’Asino, una vivace corsa per le vie di Alba — ci ricordano con gioia che si tratta di una festa della comunità tanto quanto di una celebrazione gastronomica.

Alba Truffle Kids

Un programma di eventi pensato appositamente per i visitatori più giovani, volto a far conoscere alla prossima generazione la straordinaria cultura del tartufo bianco.

Le notti della Natività

Con l’arrivo di dicembre e l’avvicinarsi delle ultime settimane della Fiera, la città di Alba si tinge di un’atmosfera magica. Gli eventi delle “Notti del Presepe” uniscono il calore delle festività natalizie agli ultimi tartufi dell’anno: un’esperienza unica nel panorama italiano.


Il tartufo bianco d’Alba — Perché qui, perché adesso

Il tartufo bianco non cresce ovunque. Richiede condizioni molto specifiche: il terreno giusto, il clima giusto, il giusto equilibrio tra umidità e temperatura. Le colline delle Langhe e del Monferrato, riconosciute dall’UNESCO come paesaggio Patrimonio dell’Umanità nel 2014, offrono tutto questo in abbondanza. I terreni argilloso-calcarei, gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte in autunno e il legame profondo tra la terra e le persone che la coltivano hanno reso questo territorio la patria indiscussa dei migliori tartufi bianchi del mondo.

Canelli, dove sorge Villa del Borgo, si trova nel cuore di questo territorio. Quando Alessandro esce dalla villa in ottobre e guarda verso le colline, ha davanti a sé la terra dei tartufi. Quando il Trifolao parte prima dell’alba con i suoi cani, è proprio verso queste colline che si dirige.

Non si tratta di un’attrazione turistica creata appositamente intorno al tartufo. Il tartufo era qui prima di tutto. Tutto il resto è venuto dopo.

Caccia al tartufo a Canelli — Alla fonte

Prima o dopo le vostre giornate alla Fiera di Alba, agli ospiti che soggiornano a Villa del Borgo viene offerta un’esperienza ancora più intima: una caccia al tartufo privata sulle colline che sovrastano la stessa Canelli.

Questa è la terra dei tartufi. Le stesse colline argilloso-calcaree che circondano la tenuta, la stessa nebbia mattutina, lo stesso silenzioso sodalizio tra il Trifolao e i suoi cani: è qui che ha inizio la stagione, prima che i tartufi arrivino alle bancarelle dei mercati e alle cucine dei ristoranti di tutto il mondo.

Due parole sulla stagione 2026: a Canelli l’estate è stata lunga e secca, e la mancanza di piogge ha ritardato leggermente l’inizio della ricerca del tartufo. Quest’anno la stagione è iniziata il 1° ottobre, un po’ più tardi del solito. Il lato positivo è che i primi tartufi dell’anno, quando finalmente spuntano, tendono ad essere particolarmente pregiati dopo un’estate calda e secca: concentrati, intensamente aromatici e che valgono davvero l’attesa.

Per gli ospiti che soggiornano a Villa del Borgo possiamo organizzare una caccia al tartufo privata con un trifolaio del posto: si parte prima dell’alba, seguendo i cani lungo i pendii sopra Canelli, per poi tornare con ciò che la mattinata ci regalerà. A quel punto, saremo ben lieti di aiutarvi a decidere come utilizzare il vostro tartufo.

Contattateci direttamente per organizzare la vostra esperienza di ricerca del tartufo durante il vostro soggiorno.

Alloggiare nei pressi della Fiera del Tartufo di Alba: perché Villa del Borgo è la base ideale

Alba è di per sé una città bellissima, ma durante la Fiera si riempie in fretta. Le sistemazioni nel centro città sono limitate e vanno esaurite con mesi di anticipo. La scelta più saggia, come vi dirà chiunque frequenti abitualmente la Fiera, è quella di soggiornare nei dintorni: abbastanza vicini da raggiungere facilmente Alba, ma immersi nel paesaggio che produce il tartufo stesso.

Villa del Borgo, a soli trenta minuti da Alba, nel cuore di Canelli, offre proprio questo. Sei suite splendidamente restaurate in una dimora signorile del XVIII secolo, immersa tra i vigneti delle Langhe Monferrato, patrimonio dell’UNESCO. Da qui, la Fiera dista trenta minuti in auto. I terreni di ricerca del tartufo sono a due passi. E alla fine della giornata, vi aspettano una terrazza, una piscina ancora calda in ottobre e un bicchiere di qualcosa di tipicamente locale.

Saremo lieti di aiutarvi a organizzare la vostra esperienza alla Fiera: vi consiglieremo quali eventi prenotare, vi suggeriremo i weekend migliori per visitarla e organizzeremo per voi un’esperienza di ricerca del tartufo sulle colline sopra Canelli, prima o dopo il vostro soggiorno ad Alba.

Informazioni pratiche: i biglietti per gli eventi della Fiera devono essere prenotati in anticipo tramite il sito web ufficiale. Molti eventi registrano il tutto esaurito già settimane prima dell’apertura. Si consiglia di prenotare contemporaneamente il soggiorno e i biglietti per la Fiera.

Prenota il tuo soggiorno di ottobre o novembre su relaisvilladelborgo.com

Biglietti per la fiera e programma completo su fieradeltartufo.org

Alessandro
Relais Villa del Borgo, Canelli

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